БУХГАЛТЕРСЬКИЙ ОБЛІК І КОНТРОЛЬ ВИТРАТ ВИРОБНИЦТВА ТА ОБІГУ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

Десяткіна, Ірина Володимирівна; Desyatkina, I.V.

dc.contributor.author	Десяткіна, Ірина Володимирівна
dc.contributor.author	Desyatkina, I.V.
dc.date.accessioned	2016-02-17T10:39:30Z
dc.date.available	2016-02-17T10:39:30Z
dc.date.issued	2012-01
dc.identifier.uri	http://eztuir.ztu.edu.ua/123456789/989
dc.description.abstract	Дисертаційна робота спрямована на розробку теоретичних положень і практичних рекомендацій з удосконалення бухгалтерського обліку і контролю витрат виробництва та обігу на підприємствах ресторанного господарства з метою підвищення ефективності управління діяльністю підприємств цієї галузі. Удосконалено склад витрат обігу на підприємствах ресторанного господарства, шляхом доповнення їх статтями “витрати на декорування та оздоблення” та “заробітна плата офіціантів”. Запропоновано методичний підхід до відображення витрат на поліпшення та підтвердження якості в системі бухгалтерського обліку, а також методичний підхід до облікового відображення витрат виробництва та витрат обігу на підприємствах ресторанного господарства. Крім того, удосконалено систему контролю в частині застосування методичних прийомів інвентаризації матеріальних ресурсів та незавершеного виробництва на кожному з процесів господарської діяльності підприємства.	uk_UA
dc.language.iso	uk	uk_UA
dc.publisher	ЖДТУ	uk_UA
dc.relation.ispartofseries	Автореферат дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата економічних наук;
dc.subject	бухгалтерський облік	uk_UA
dc.subject	діяльність підприємств ресторанного господарства	uk_UA
dc.subject	внутрішній контроль	uk_UA
dc.subject	ресторан	uk_UA
dc.subject	громадське харчування	uk_UA
dc.subject	accounting	uk_UA
dc.subject	restaurants’ performance	uk_UA
dc.subject	internal control	uk_UA
dc.subject	restaurant	uk_UA
dc.subject	accounting	uk_UA
dc.subject	restaurants’ performance	uk_UA
dc.subject	internal control	uk_UA
dc.subject	catering	uk_UA
dc.title	БУХГАЛТЕРСЬКИЙ ОБЛІК І КОНТРОЛЬ ВИТРАТ ВИРОБНИЦТВА ТА ОБІГУ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА	uk_UA
dc.title.alternative	Accounting for and control of production and turnover expenses at restaurants	uk_UA
dc.type	Other	uk_UA
dc.description.abstracten	Thesis is aimed at development of theoretical statements and practical recommendations on improving accounting and control of production and turnover expenses at restaurants with the purpose of increasing the effectiveness of performance management at the restaurants. The composition of turnover expenses at restaurants has been improved by introducing new articles “decoration and design expenses” as well as “waiters’ wages”. The methodic approach towards reflecting the expenses on quality improvement and quality approval in the accounting system as well as the methodic approach towards accounting reflection of production and turnover expenses at restaurants have been suggested. Moreover the system of controls has been improved in the part of applying the methodic techniques of inventorying the material resources and work-in-process at every stage of company’s performance.	uk_UA